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油潑腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



  天太熱了,連續幾天的高溫,弄得人不愛進廚房,這幾天開始偷懶,涼菜成了主角,每天都是各種拌菜,很是爽口,因此胃口沒有受到天氣的影響,好得很,尤其這道【油潑腐竹】,特別入味爽口,絕對是夏季不可錯過的開胃美食。
1.腐竹洗淨泡脹用開水焯一下,撈出瀝幹水分,切段;黃瓜洗淨切成菱形片,將兩種食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒
2.灑上黑芝麻拌勻
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3.把拌好的腐竹盛盤
4.幹辣椒切成小圈
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5.上炒鍋將油放入鍋內,待熱至七八成時,下入花椒,幹辣椒,炒香關火
6.將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上麵即可
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營養功效
       腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃鬱的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比,腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡,和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近,是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃,可以迅速補充能量,並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
        腐竹是豆製品的高檔食品,該產品營養價值之高,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成,具有與黃豆相似的營養價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾,幾乎適合一切人食用。
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