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涼拌腐竹怎麽做好吃?

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簡介隻是沒有如果__ 首發於2016-10-08 未經允許,不得轉載!

腐竹是大豆磨漿燒煮後,是從鍋中挑皮、捋直,卷成杆狀,經過烘幹而製成的。是豆製品中的高檔食品,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。

食材主料農家腐竹200g、薄皮青椒100g
輔料香油適量、剁椒適量、香醋適量、香蔥適量、生抽適量

涼拌腐竹的做法步驟1.原料:腐竹 薄皮青椒 剁椒 香油 香醋 生抽 蔥
涼拌腐竹的做法步驟2. 腐竹用清水浸泡
涼拌腐竹的做法步驟3.泡軟
涼拌腐竹的做法步驟4.切成段
涼拌腐竹的做法步驟5.用水稍微焯一下
涼拌腐竹的做法步驟6.薄皮青椒切成絲
涼拌腐竹的做法步驟7.焯水後的腐竹撈出瀝幹水份,與青椒混合裝入一個大碗裏
涼拌腐竹的做法步驟8.加入生抽,香醋,剁椒調味
涼拌腐竹的做法步驟9.混合均勻撒上香蔥完成

溫馨提示:現在市場上有很多假的腐竹銷售,如何識別真假腐竹?
可通過三點來辨別:1、真正的腐竹淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織,而假腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑(焦),且看不出瘦肉狀的纖維組織;2、取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟,真正的腐竹所泡的水是淡黃色的且不渾濁;3、用溫水泡過的腐竹,輕拉有一定的彈性、撕能撕成一絲一絲的是真腐竹,否則是假的。
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