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酸辣腐竹菌菇煲怎麽做好吃?

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簡介倘若你會懂 首發於2016-04-29 未經允許,不得轉載!

素食不一定是清淡的,猶如肉食不一定肥膩。過油的腐竹、鮮美的菌菇加上壇子裏的酸辣椒,這種搭配非常惹味,最後用砂鍋燜過,一道素食渲染出了鮮、辣、香的酣暢,自是湘味十足。

食材主料社坡支竹100g、口蘑100g、鮮香菇100g、金針菇100g
輔料花生油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、廚幫生抽適量、酸辣椒適量

酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟1.準備食材,菌菇最好買新鮮的。將菌菇洗淨,社坡腐竹提前用冷水泡發。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟2.口蘑鮮香菇切成片,金針菇去根。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟3.社坡腐竹切成3-5cm小段。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟4.瀝幹水的腐竹下熱油鍋稍炸。炸腐竹耗油,所以要放多點油。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟5.迅速撈出。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟6.製作調味汁:適量廚幫生抽、兩勺豆瓣醬,加少許開水。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟7.酸辣椒切小圈,下油鍋煸炒。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟8.放入切好的口蘑及香菇。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟9.最後放入金針菇翻炒,加少許食鹽。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟10.準備砂鍋,將炸好的社坡腐竹打底。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟11.再放入已炒製的菌菇在上麵鋪好。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟12.加步驟6做好調味汁。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟13.加蓋,小火燜5-8分鍾。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步驟14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以上桌食用啦。

溫馨提示
1.社坡腐竹泡發好之後放入油鍋炸,口感更入味醇厚。
2.酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。
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