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豉香腐竹魚煲怎麽做好吃?

文章導讀:



從三十度到十三度,這一下子的變化也太大了,這是要把我冷壞吧~~今天還9度了,冷冷~~ 想到了吃起來很暖和而且味道香濃的煲仔菜,好像很久沒吃過了~~上桌揭蓋冒著騰騰熱氣,保溫時間也長一些;我特別喜歡鍋底那層特別入味有點脆脆的~~又是飯遭殃的菜,冷天裏懶得多動,不要長肉了才好~~” 食材明細 魚中段 400克 腐竹 50克 幹香菇 5朵 青、紅椒 各1個 豆豉 適量 蒜 2瓣 薑 1小塊 香蔥 3根 香菜 少許 料酒 適量 蠔油 適量 老抽 適量 白糖 適量 雞精 適量 澱粉 適量 鹽 適量 油 適量 鹹鮮 口味 其他 工藝 十分鍾 耗時 普通 難度 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:1 1腐竹提前用冷水泡軟; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:2 2香菇提前用水泡軟; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:3 3魚切塊洗淨加鹽、料酒醃10分鍾; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:4 4用廚房紙吸幹水分,裹上一層幹澱粉; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:5 5鍋中多加一些油,放入魚塊半煎炸至兩麵金黃; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:6 6瀝一下油; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:7 7泡好的香菇切片; 青、紅椒切片; 豆豉洗淨,薑、蒜切片; 蔥、香菜切段; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:8 8泡好的腐竹切段,入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:9 9油鍋中先入薑片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一會兒; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:10 10然後倒入青、紅椒炒勻; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:11 11倒入腐竹和魚塊炒勻; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:12 12芡汁: 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量加清水調勻; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:13 13把芡汁倒入鍋中炒勻; 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲的做法步驟:14 14最後轉入煲仔中,加蓋煲5分鍾,灑上香蔥和香菜即可。 使用的廚具:其它、炒鍋
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