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魚香腐竹菌菇怎麽做好吃?

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簡介跟我做私房菜 原創於2016-04-17 未經允許,不得轉載!

吃過魚香肉絲和魚香茄子的都知道,一股酸甜微辣的味道留在嘴間,難以忘懷。周末有時間嚐試用社坡腐竹和菌菇配在一起,用魚香的烹飪方法,做出味道超好腐竹美食。

食材主料腐竹150g 香菇5個
輔料花生油適量、鹽適量、剁椒適量、黑木耳適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量、大蒜片適量、芝麻油適量

魚香腐竹菌菇的做法步驟1.腐竹用溫水泡發後洗淨切段,3-5cm為宜。
魚香腐竹菌菇的做法步驟2.黑木耳和香菇泡發後洗淨,把香菇切片,木耳切絲。
魚香腐竹菌菇的做法步驟3.準備生薑片和大蒜子。
魚香腐竹菌菇的做法步驟4.剁椒和調製的料汁(料汁的比例,一調羹醋,2調羹白糖,一調羹老抽,2調羹生抽,一小勺生粉)
魚香腐竹菌菇的做法步驟5.鍋內油溫5分熱,加入生薑片和大蒜子爆香。
魚香腐竹菌菇的做法步驟6.腐竹、香菇、木耳三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。
魚香腐竹菌菇的做法步驟7.加入剁椒煸炒均勻
魚香腐竹菌菇的做法步驟8.蓋上大火3分鍾
魚香腐竹菌菇的做法步驟9.之後倒入料汁
魚香腐竹菌菇的做法步驟10.翻炒均勻後加入雞精
魚香腐竹菌菇的做法步驟11.倒入適量的芝麻油,翻炒均勻熄火出鍋就可以了。

溫馨提示:這剁椒是我烹製過程加入和適量的料酒可以去除菌菇味。 烹製過程中不用加入清水,利用料酒和食材裏的水分燒幹正好,這樣倒入料汁後讓其更入味。按照自己的口味做的,裏麵加了好多甜椒,看似很辣,其實是微辣。很喜歡其蒜香味。
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